Cá quả bỏ lò

Cá đánh vẩy, bỏ mang, ruột. Cạo sạch nhớt, rửa sạch. Dùng dao sắc nhọn lồng từ mang xuống cắt đứt thịt cá, rút xương. Lọc lấy thịt dính ở xương đem giã hoặc băm nhuyễn

Gan heo, thịt heo băm nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhỏ. Miến Shirataki cắt khúc

Trộn cá, thịt heo, gan cùng với nước mắm, muối, hành, tỏi, nấm hương, tiêu, đường, mì chính, miến, nhồi vào bụng cá

Thoa mỡ đều lên khay hoặc đĩa bằng kim loại rồi đặt cá lên

Hành, tỏi, mỡ, nước, muối, đường ăn kiêng trộn lẫn dùng chổi lông gà phết lên cá, cho vào lò nướng 15 phút, lấy ra dùng kim châm vào thân cá, quét tiếp nước mỡ trên, đưa vào lò nướng tiếp, thấy cá có màu vàng đẹp và chín là được

Bày cá vào đĩa hình bầu dục, xung quanh bày xà lách, cà chua cắt khoanh mỏng xen kẽ rau mùi. Ăn nóng